Ana Sayfa | Site Ağacı | Site Hakkında | Site İçi Arama | Bize Ulaşın  
Analitik Kimya
Anorganik Kimya
Fizikokimya
Polimer Kimyası
Organik Kimya
Genel Kimya
Enstrümental Kimya
Su ve Çevre Kimyası
Gıda Kimyası
Ambalaj Kimyası
Deney Öncesi Hazırlık
Gıda Analizleri
Yem Analizleri
Su Analizleri
Temizlik Mad. Analizleri
03.Yağların Hidrolizi (Sabun Sentezi)

Yağlar veya genel isimleriyle esterler, derişik NaOH veya Na2SO4 çözeltisiyle uzun süre kaynatılırsa karşılık gelen alkol ile asidin tuzuna dönüşürler. Bu olaya yağların hidrolizi denir. Sonuçta sabunlaşan yağların yanı sıra gliserinde açığa çıkmaktadır. Ortama NaCl  ilave edilip iyice karıştırıldıktan sonra soğutma işlemi sonunda çökmeyle sabun meydana gelir.





                                 

       

       

Not: Deney düzeneğinde üç boyunlu balon yerine iki boyunlu veya tek boyunlu balon da kullanılabilir.

 

Deneyin Yapılışı: 500 ml lik üç boyunlu balonun içine 10 g bitkisel yağ, 50 ml % 10 luk NaOH çözeltisi ve 50 ml alkol konur. Balonun içine birkaç tane kaynama taşı atılarak düzenli kaynama sağlanmalıdır. Balonun boyunlarından birine geri soğutucu yerleştirilir. Hem karıştırılıp hem de ısıtarak yaklaşık bir saat kaynatılır. Kaynama süresinin sonunda 50 ml su ilave edilip, tüm yağ kayboluncaya kadar kaynatmaya devam edilir. Eğer yağ kaybolmuyorsa %10 luk NaOH çözeltisinden yavaş yavaş ilave edilirken kaynama olayı takip edilerek yağın kaybolması sağlanır. Beyazımsı pasta kıvamı elde edilince çözeltiye 100 ml saf su ilave edilerek ortam seyreltilir. Kaynar durumda iken bu karışıma 20 g NaCl ün 30 ml suda hazırlanan çözeltisi karıştırılarak ilave edilir. Karışım iki saat kendi haline soğumaya bırakılarak çökelme sağlanır. Çökelek, 50 ml seyreltik NaCl çözeltisi ile yıkanıp bir saat camı üzerinde kurutulur veya bir kalıba dökerek kuruması sağlanır. Sentez edilen sabunu denemek amacıyla, bir miktar sabun parçacığı bir deney tüpü içine alınıp, üzerine biraz su konulup çalkalanır. Eğer köpürme oluyorsa deneyimiz olmuş demektir.

 

 

Adobe Acrobat Reader Adobe Acrobat Reader


Belge Ziyaretçi Sayısı: 6798
Kitaplar
Tezler
Tez Arama
Sözlük
MERCK BESİNSEL LİF KİTİ
Ayrıntılar




The 2nd International Congress on Food Technology, November 05-07, 2014 Kuşadası
Ayrıntılar




NMR kimyasalları hakkında herşey www.nmrkimyasallari.com
Ayrıntılar




Merck Laboratuvar El Kitabı II. baskısı çıktı.
Ayrıntılar




Laboratuvar Güvenlik Afişi
Ayrıntılar




Laboratuvar güvenliği sitesi açıldı
Ayrıntılar




LabMedya: Kimya, gıda, sağlık ve günlük hayattan oluşan bir karışım...
Ayrıntılar




 
Son Eklenen Belge Tarihi: 08.03.2014 • Toplam Ziyaretçi Sayısı : 9093261
Her hakkı saklıdır © Kimyaevi
 
Orlab Merck