Ana Sayfa | Site Ağacı | Site Hakkında | Site İçi Arama | Bize Ulaşın  
Analitik Kimya
Anorganik Kimya
Fizikokimya
Polimer Kimyası
Organik Kimya
Genel Kimya
Enstrümental Kimya
Su ve Çevre Kimyası
Gıda Kimyası
Ambalaj Kimyası
Deney Öncesi Hazırlık
Gıda Analizleri
Yem Analizleri
Su Analizleri
Temizlik Mad. Analizleri
09. Mevcut Yasal Düzenlemeler

Fonksiyonel gıdalara olan rağbetin artması üretici firmaları, bilim-teknolojiyi bu gıdaların üretimine ağırlık verilmesine, yeni ürünler geliştirilmesine, yararları-zararları, güvenirliği gibi birçok özelliğinin araştırılmasına yöneltmiştir.  Tabi bir ürünü piyasaya sürerken öncelikle o ürün ile ilgili olan yasal düzenlemelerin yapılmış olması gerektiği gibi fonksiyonel gıdalar ile ilgili yasal düzenleşmiştir.  Fonksiyonel gıdalar Japonya’da farklı bir gıda kategorisi olarak düzenlenip yasallaştırılmıştır.  1984 ve 1990 yılları arasında Üniversiteler ve Tarım Orman ve Balıkçılık Bakanlığı tarafından gıdaların fizyolojik fonksiyonlarının sistematik değerlendirilmesi yapılmıştır.  1984 yılında başlayan çalışmalarda fonksiyonel gıdalar ve bunların tanımlanması ile “Food for Specified Health Use (FOSHU)” olarak lisanslandırılması 1991 yılında sonuçlanmıştır (1).

Japonya’da “FOSHU” aşağıdaki şekilde açıklanmaktadır:

·         İçerdiği bileşen veya bileşenleri ile sağlık üzerinde olumlu etki yapmalı,

·         Alerjik etki göstermemeli,

·         Sağlık ve hijyen riski taşımamalı,

·         Bu gıdaların yararları bilimsel olarak kanıtlanmalıdır.

 

Ağustos 1995 de İngiltere Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı (MAFF) fonksiyonel gıdaları belirleyen işlevsel bir tanı geliştirmiştir.  Bu; “Diğer besleyici etkileri yanında bileşiminde spesifik tıbbi veya fizyolojik faydalar sağlayan bileşenlere sahip olan gıdalar” olarak tanımlanmıştır.

İngiliz Beslenme Vakfı, Haziran 1994 de Fonksiyonel Gıdalar hakkında aşağıdaki açıklamaları yapmıştır. Fonksiyonel gıdaların tanımı belirsiz olmakla birlikte konunun pazarlama ve yasal kavramını ortaya koymaktadır.  Bu terim bazı fizyolojik fonksiyonlara etki eden gıda ürünlerini tanımlamak için kullanılır (1).

AB 1990 yılında fonksiyonel gıda üretimine başlamıştır.  1996 da ILSI “Avrupa’da Fonksiyonel Gıda Bilimi” projesini oluşturmuştur.

ABD de 1990 yılında fonksiyonel gıda üretimine başlamıştır.  1993 yılında besin öğeleri ile sağlık arasındaki ilişki gündeme gelmiştir.  FDA beslenme ve sağlık arasında ki ilişkiyi ekonomik açıdan değerlendirmiş, şirketlerin satışlarını yükselttikleri için bu gıda ürünleri içinde ki besin öğelerinin sağlığa etkileri olup olmadığı üzerinde durmuştur.  1998 yılında FDA, aşağıda belirtilen gıda veya besin öğeleriyle, hastalıklar veya koşullar arasındaki ilişkinin yeterli bilimsel kanıta dayandığını ifade etmiştir.  Gıdaların etiketlerini ürün etiketlerinde deklare eden gıda şirketleri, bu etiket bilgilerini FDA yönetmeliklerine uygun olarak vermek zorundadırlar (1,6).

·         Lifli hububat ürünleri, meyveler, sebzeler ile kanser

·         Doymuş yağ asidi içeren yemeklik yağlar, kolesterol ile koroner kalp rahatsızlığı riski

·         Meyveler, sebzeler, lifli unlu mamuller ve çözünebilen lifli gıdalar ile koroner kalp hastalığı riski

·         Sodyum ile hipertansiyon

·         Kalsiyum ile osteoroporosis

 

MARA (The Ministry of Agriculture ad Rural Affairs) ve Sağlık Bakanlığı gıda kontrolleri ve tüketiciyi koruma altına almadan sorumludur.  Bu nedenle gıda üretiminin her aşamasında, gıda zinciri boyunca ve üretim rekabeti boyunca birtakım yönergeler ve düzenlemeler çıkarmaktadır. Bu düzenlemelerde MARA tek yetkili kişi olarak gıda kontrollerini yapmadan sorumludur.  MARA Türk Gıda Kodeksi’nin hazırladığı yönetmeliklerde, gıda proseslerinin, katkı maddelerinin, tasarımın, etiket, taşıma, depolama ve analiz yöntemlerinin Avrupa (EU) yönetmeliğine uygunluğunu kontrol etmektedir.  Uygun görmediği kararları yasaklama ve değişiklik yapma hakkına sahiptir (18).

Türk Gıda Hukuku gıda maddelerinin üretim, tüketim ve denetlenmesi ile ilgili olarak hüküm No.560/1995 i çıkarmıştır.  Bugünkü gıda hukuku değiştirilmiş ve meclise sunulmuştur.  Yeni düzenlenen Türk Gıda Hukuku taslağı fonksiyonel gıdaları da içine almaktadır.  Fonksiyonel gıdaların beslenmeye etkilerinden ziyade gıda bileşenlerinin beslenmede etkili olduğunu, hastalık riskini azalttığını ya da ortadan kaldırdığını bilimsel ve kliniksel olarak kanıtladığını ifade etmektedir (18).

Gıdaların etiketlenmesini Türk Gıda Kodeksi’ne bağlı Yaygın Besinsel Gıda Bileşenlerini Etiketleme Komitesi 2002/58 ve Özel Diyet Amaçlı Kullanılan Gıdalar Komitesi 2002/34, Özel Tıbbi Diyet Gıdalar Komitesi 2002/34 yapmaktadır (18).

Adobe Acrobat Reader Adobe Acrobat Reader


Belge Ziyaretçi Sayısı: 4058
Kitaplar
Tezler
Tez Arama
Sözlük
Yenilenen ORLAB katalogu için info@orlab.com.tr adresinden istekte bulunabilirsiniz.
Ayrıntılar




NMR kimyasalları hakkında herşey www.nmrkimyasallari.com
Ayrıntılar




LabSafe Laboratuvar ve İş Güvenliği Kataloğu
Ayrıntılar




Merck Laboratuvar El Kitabı II. baskısı çıktı.
Ayrıntılar




 
Son Eklenen Belge Tarihi: 07.08.2021 • Toplam Ziyaretçi Sayısı : 25025536
Her hakkı saklıdır © Kimyaevi
 
Orlab Merck