Ana Sayfa | Site Ağacı | Site Hakkında | Site İçi Arama | Bize Ulaşın  
Analitik Kimya
Anorganik Kimya
Fizikokimya
Polimer Kimyası
Organik Kimya
Genel Kimya
Enstrümental Kimya
Su ve Çevre Kimyası
Gıda Kimyası
Ambalaj Kimyası
Deney Öncesi Hazırlık
Gıda Analizleri
Yem Analizleri
Su Analizleri
Temizlik Mad. Analizleri
02. Gıdalardaki Doğal Renk Maddeleri
02.01. Antosiyaninler
02.02. Karotenoidler
02.03. Klorofiller
02.04. Betalainler
02.05. Anatto, Safran ve Gardanyandan Elde Edilen Boyalar
02.06. Koşnil ve Benzer Pigmentler
02.07. Monaskus
02.08. Myoglobin ve Hemoglobin
02.09. İnorganik Doğal Renklendiriciler

Doğal renklendirici maddeleri mikrobiyal, bitkisel, hayvansal ve mineral kaynaklardan elde edilen pigmentlerdir.  Doğal olarak oluşan başlıca pigmentler 3 grup altında incelenmektedir.  Bunlar; antosiyaninler, karotenoidler ve klorofillerdir.

Ayrıca betalainler, antrokinonlar, naftakinonlar, irodoitler, fikosiyaninler, hayvansal pigmentler, karamelizasyon ve maillard reaksiyonu sonucu oluşan pigmentler söz konusudur.  Bunlar şekerlemeler, süt ürünleri, margarinler ve alkolsüz içeceklerde usulüne uygun olarak kullanıldığında, istenilen sonuçlar elde edilebilmektedir [8]. 

Adobe Acrobat Reader Adobe Acrobat Reader


Belge Ziyaretçi Sayısı: 18119
Kitaplar
Tezler
Tez Arama
Sözlük
Yenilenen ORLAB katalogu için info@orlab.com.tr adresinden istekte bulunabilirsiniz.
Ayrıntılar




NMR kimyasalları hakkında herşey www.nmrkimyasallari.com
Ayrıntılar




Merck Laboratuvar El Kitabı II. baskısı çıktı.
Ayrıntılar




 
Son Eklenen Belge Tarihi: 07.08.2021 • Toplam Ziyaretçi Sayısı : 25216539
Her hakkı saklıdır © Kimyaevi
 
Orlab Merck