Ana Sayfa | Site Ağacı | Site Hakkında | Site İçi Arama | Bize Ulaşın  
Analitik Kimya
Anorganik Kimya
Fizikokimya
Polimer Kimyası
Organik Kimya
Genel Kimya
Enstrümental Kimya
Su ve Çevre Kimyası
Gıda Kimyası
Ambalaj Kimyası
Deney Öncesi Hazırlık
Gıda Analizleri
Yem Analizleri
Su Analizleri
Temizlik Mad. Analizleri
Sütte Antibiyotik ve Korucu Madde (dezenfektan, deterjan)

Bulunduğu ortamda mikroorganizma faaliyetini engelleyen maddelere inhibitör denir. Sütte antibiyotik, deterjan ve dezenfektan gibi inhibitör maddelerin bulunması sütün peynir veya yoğurt şeklinde işlenmesini engellemesinin yanı  sıra insan sağlığı açısından da zararları bulunmaktadır.

İnhibitörler içerisinde yer alan antibiyotiklerin analizi HPLC yöntemler, hızlı test kitleri veya  kalitatif (var/yok) şeklinde analiz edilebilir.

Kalitatif  Analiz

Yöntem 1

Analiz gerçekleştirilirken bir tüpe antibiyotik süphesi olan örnekten diğerine ise temiz olduğuna emin olunan örnekten 10’ar mL alınır. 90-95C°'da 15 dakika pastörize edilir. Yaklaşık 45C°’ye soğutulduktan sonra herbir örneğe 0.5 mL yoğurt kültürü veya yoğurt eklenir. Sıcak suda kaynatılmış tıpalar ile tüplerin ağızları kapatılarak çalkalanır ve 42-43C°’da 2-3 saat bekletilir. Örneklerden birinde pıhtılaşma görülürse her iki örneğin asitliğine bakılır. Eğer süpheli sütün titrasyon asitliği, kontrol sütünün titrasyon asitliğinden çok düşükse asit üreten bakterilerin gelişmesini önleyen maddeler var demektir.

Yöntem 2

Kullanılacak kimyasallar

Bromkrozel yeşili: 1 g bromkresol yeşili 300 mL saf su içerisinde çözdürülür.
Yoğurt kültürü: 25 mL taze yoğurt üzerine 25 mL saf su eklenerek örnek homojen hale getirilir.
Brom-kültür çözeltisi: 25 mL bromkrezol yeşili çözeltisi 25 mL yoğurt kültürü ile karıştırılır.

Analiz gerçekleştirilirken bir tüpe antibiyotik süphesi olan örnekten diğerine ise temiz olduğuna emin olunan örnekten 10’ar mL alınır. 80-90C° 5 dakika bekletilir. Yaklaşık 45C°’ye soğutulduktan sonra herbir örneğe 1 mL brom-kültür çözeltisi eklenir. 42-43C°’da 2-3 saat bekletilir.

Örnek rengi sarı-yeşil ise ve örnek pıhtılaşmış ise herhangi bir koruyucu madde olmadığı anlaşılır

Örnek rengi mavi-gri ise ve örnek pıhtılaşmamış ise herhangi bir koruyucu madde olmadığı anlaşılır

 

 


Adobe Acrobat Reader Adobe Acrobat Reader


Belge Ziyaretçi Sayısı: 12389
Kitaplar
Tezler
Tez Arama
Sözlük
Yenilenen ORLAB katalogu için info@orlab.com.tr adresinden istekte bulunabilirsiniz.
Ayrıntılar




NMR kimyasalları hakkında herşey www.nmrkimyasallari.com
Ayrıntılar




LabSafe Laboratuvar ve İş Güvenliği Kataloğu
Ayrıntılar




Merck Laboratuvar El Kitabı II. baskısı çıktı.
Ayrıntılar




 
Son Eklenen Belge Tarihi: 07.08.2021 • Toplam Ziyaretçi Sayısı : 25025503
Her hakkı saklıdır © Kimyaevi
 
Orlab Merck